TOTO JE RECEPT NA JEDNODUCHÝ DOMÁCI GRÉCKY JOGURT, KTORÝ ZVLÁDNEŠ URČITE AJ TY
Nie je nič lepšie ako si vedieť vyrobiť svoj vlastný jogurt. Je to nielen jednoduché na prípravu a ingrediencie, nebudeš potrebovať ani jogurtovač a po jeho urobení, uvidíš ten rozdiel oproti kupovaným jogurtom, ktorý ťa veľmi pozitívne prekvapí.
Obsah:
Prečo si skúsiť urobiť domáci (grécky) jogurt?
Jogurt je superpotravina, ktorá obsahuje množstvo dobre stráviteľných vitamínov a minerálov hlavne fosfor, kalcium a jód - ktorý je kľúčový pre správnu funkciu štítnej žľazy. Z vitamínov sú to hlavne vitamíny B a vitamín A, ktorý je oveľa lepšie stráviteľný ako napr. ten v mrkve. Okrem toho, jogurt obsahuje dávku kvalitných bielkovín s vysokou biologickou využiteľnosťou a zároveň obsahuje nižšie množstvo laktózy ako mlieko. Poďme sa pozrieť na to, ako vyzerá jednoduchý recept na domáci hustý jogurt bez jogurtovača.
INGREDIENCIE
Ak vravíme, že toto bude jednoduchý recept, myslíme to doslova. Budeš potrebovať len:
- 1 liter mlieka (plnotučným mliekom dosiahneš najviac krémový jogurt, ale môžeš použiť aj iný druh mlieka ako napr. aj kozie mlieko)
- 200 g bieleho jogurtu
POSTUP
- Ohrej mlieko
Najprv si zapni rúru na 30 až 40°C, pretože ju budeš potrebovať neskôr v 4. kroku. Teraz si nalej mlieko do hrnca a zohrej ho nad teplotu 70°C. Občasne ho počas zahrievania premiešaj, aby sa zohrialo rovnomerne a neprihorelo ti.
|
Nechaj mlieko vychladnúť
Po zohriatí mlieka nad 70°C ho zlož zo sporáka a nechaj ho vychladnúť pod teplotu 50°C. Opäť ho počas tohto procesu chladnutia nezabudni občas premiešať.
|
- Pridaj jogurt
Do takto ochladeného mlieka pridaj 200 g jogurtu a dobre to v mlieku zamiešaj. Týmto procesom do mlieka dostaneš živé kultúry, ktoré začnú mlieko fermentovať na jogurt.
|
- Nechaj jogurt odpočívať
Hrniec prikry buď s alobalom alebo s kuchynskou utierkou. Vlož ho do vopred zohriatej rúry na 8 až 10 hodín a nechaj ho odpočívať. Čím dlhšie bude jogurt v rúre stáť, tým viac bude na konci hustejší.
|
- Urob z klasického jogurtu grécky
Po vybratí jogurtu z rúry už budeš mať hotový klasický typ domáceho jogurtu. Ak z neho chceš urobiť hustejší jogurt gréckeho typu, potrebuješ z neho odfiltrovať srvátku, čo urobíš nasledovne. Zober sitko, ktoré umiestniš nad hrniec (príp. misu), kde bude odkvapkávať srvátka. Na sitko daj čistú kuchynskú utierku alebo gázu. Do tohto sitka s utierkou (príp. gázou) nalej domáci jogurt a nechaj ho odpočívať v chladničke, aby sa z neho vyfiltrovala srvátka. Čím dlhšie ho necháš odkvapkávať, tým hustejší grécky jogurt dostaneš. Počítaj však s 2 až 3 hodinami.
|
- Dobre ho uskladni a vychutnávaj
Teraz máš hotový grécky domáci jogurt bez použitia jogurtovača, ktorý skladuj v chladničke a zjedz ho do max. 3 dní. Môžeš si ho vychutnať s medom alebo našimi proteínmi, ktoré mu dodajú skvelú sladkú chuť. Veľa ľudí tiež obľubuje pridanie chia semienok do jogurtu, čo je tiež super voľba.
|
Záver
Príprava gréckeho jogurtu doma je zábavný a jednoduchý proces. Zároveň presne vieš, čo je v tvojom jogurte – žiadne skryté cukry ani konzervačné látky. Určite to vyskúšaj a podeľ sa o svoje výsledky a všetky jedinečné variácie, ktoré si vyskúšal(a), v komentároch nižšie alebo to s nami prezdieľaj cez naše sociálne siete. Šťastnú výrobu jogurtu!